9 November heb ik een workshop stapeltaart gevolgd. Het was een leerzame dag. Je leerde onder andere het recht snijden, vullen en stapelen van de taarten. Ook heb ik geleerd om de taarten goed te stutten, zodat je voorkomt dat de stapeltaart inzakt.

Bij een stapeltaart is het heel belangrijk dat je de taarten goed stut. Dit gebeurt door middel van ‘dowels’. De dowels worden in de taart gestoken en op maat afgeknipt. Zo krijgt de taart die er op komt te staan voldoende steun. Tussen elke taart zit een taartkarton om de taart aan te snijden. Persoonlijk vind ik het heel mooi als er tussen de taarten die gestapeld worden ongeveer 5 cm verschil zit. Bijvoorbeeld een 25, 20 en 15 cm doorsnee ronde taart.

Hieronder een aantal voorbeelden van zo’n stapeltaart.